Röstikoda The Brick Coffee ja uut tüüpi kohvitoodet pakkuv ettevõte Ärk
Röstikoja The Brick Coffee asutajad, Henry Politanov, Jan Kulbin ja Märten Kuusemets, leiavad, et inimesed ostavad kohvi sageli juhuslikult, erinevalt näiteks veinist, mille valimises on tarbijad teadlikumad. Nende ettevõtte eesmärk ongi tõsta inimeste teadlikkust, rõhutades, et kohvil ja kohvil on vahe. Nad keskenduvad lihtsale, baaskohvile, mitte maitsestatud või "peenele" tootele. Brick Coffee soovib oma ärimudeliga panustada maailma suhtes õiglasemasse kohvitööstusse, mis vähendaks ekspluateerimist nii talunike kui ka maapinna suhtes. Väiksemad tegijad toidu- ja joogisektoris on üldiselt olnud headeks tarbijate harijateks, aidates inimestel hinnata toodete nüansse, sarnaselt sellega, kuidas on toimunud käsitööõllede buum (mis eristab nüüd IPAt laagrist) või kuidas vein pole enam lihtsalt punane või valge, ega juust lihtsalt viil leival. Kohalikult röstitud kohv võiks olla järgmine joogitööstuse triumf teadlikele tarbijatele. Nad ostavad kohviube peamiselt otsekaubanduse...